麹の美味しい匂いに満たされた12月2日(火)のご近所ラボ新橋でした。大人が8人、子どもが7人集まり、大豆を潰したり、塩や麹と混ぜたり、美味しいお味噌になあれ、と心をこめて作業しました。
作ったあとは、大豆の生産者さんから届いた写真を見ながら、種まきから収穫までの様子を知る時間も持ちました。日本国内での消費量に対し、自給率は8%くらいなのだそう。 ※食用(搾油用を除いた)大豆の場合、自給率は25%とのこと。JAのホームページより お味噌料理など終わった後のおしゃべりも盛り上がりました。 子ども達も味見がとまらず!そして楽しそうにあそんでいましたね。